Featured Slider

Isot piparminttumarengit - resepti

Isot marengit resepti


Ihailen aina kahviloissa niitä isoja marenkeja  kassan vieressä ja viimeisimpänä bongasin eräällä lounastauolla Picnicin uutuutena ihanan näköiset Polka-karkki marengit. Näistä inspiroituneena halusin kokeilla vastaavien tekoa kotona! Marenkien reseptejä löytyy paljon erilaisia vaikka perusaineet ovat aina samat, sokeri ja kananmunan valkuainen. Valmistustavat ja sokerin+valkuaisten lisäksi tulevat ainesosat voivat sitten poiketa toisistaan.

Jättimarengit resepti


Ensimmäinen erä marenkeja meni aivan käteen, ensin ne eivät kypsyneet millään ja sitten kun käänsin uunin volyymiä kovemmalle paloivat ne ja lässähtivät täysin. Tästä harmillisesta takaiskusta ei kuitenkaan lannistuttu vaan etsin uuden reseptin ja vaihdoin hieman taktiikkaa. Vinkkinä voisin sanoa, että näissä isoissa marengeissa pursotustekniikka ei toimi, vaan kannattaa ihan lusikalla tehdä marenkimassasta suurehkoja kekoja uunipellille. Näin ne kohoavat huomattavasti paremmin. Allaoleva resepti on siis tried and tested ja täten hyväksi havaittu, tällä tuli kahvilatason marenkeja!

Jättikokoiset piparminttumarengit

4 kananmunanvalkuaista
3 dl sokeria
1 tl sitruunamehua
0,5 tl piparminttumakua
punaista geeliväriä

Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset, katso ettei valkuaisten joukkoon joudu yhtään keltuaista! Tee vesihaude; aita marengit metallikulhoon ja lisää joukkoon sokeri. Lämmitä kattilassa vettä ja laita metallikulho kattilan päälle niin, ettei kulho ole suorassa kosketuksessa kiehuvaan veteen. Lämmitä sokeri-valkuaisseosta niin kauan että se on 60 asteista. Käytä lämpömittaria tai kokeile sormella, massan tulisi olla reilusti kättä lämpimämpää muttei polttavan kuumaa. 

Kun seos on tarpeeksi lämmintä kaada se kulhoon jossa on helppo vatkata. Vatkaa massaa n. 10 minuuttia niin että se on jähmeää ja kiiltävää. Lisää sitruunamehu ja piparminttumaku, sekoita vielä tasaiseksi. Lisää muutama raita punaista geeliväriä ja kääntele massaa varovasti muutaman kerran että se "marmoroituu" kauniisti. Kasaa keoiksi leivinpellille. Paista marenkeja 100 asteessa n. 1,5 tuntia, tarkista välillä etteivät pala. Marengit ovat valmiita kun ne irtoavat pellistä helposti. 


Olen itseasiassa tehnyt näitä jättimarenkeja suklaaversioina kerran aiemminkin, resepti löytyy TÄÄLTÄ. Suklaaversioissa oli ihanan suklainen tahmea sisus, näitä pitääkin tehdä pian uudestaan...

Suklainen Oreo-juustokakku resepti (ilman liivatetta)

Oreo juustokakku
#fitness
On olemassa yksi herkuksi luokiteltava tuoteryhmä josta en juurikaan välitä, erilaiset keksit ja piparit. Ne ovat usein kuivia ja tympeän makuisia, syön mieluummin rehellistä suklaata! Olen kuitenkin huomannut, että Amerikan dominot eli Oreot sopivat mystisesti ihan sairaan hyvin kaikkiin muihin herkkuihin, vaikka paljaaltaan en niistä niin perusta. Rakenne, maku ja suutuntuma toimivat esim jäätelön tai kakun joukossa täydellisesti. Siksi halusinkin kehitellä erityisen överin oreokakkureseptin ja isänpäivä antoi tähän hyvän syyn. Arkikäyttöön omalla vastuulla!

Oreojuustokakku
Oreokakku - so good

Etualalla olevien marenkien ohje tulee ensi postauksessa!

Näillä aineksilla mitä kakkuun upposi voi harvoin mennä pieleen ja tästä tulikin älyttömän hyvää. Tuhti, mutta täydellinen juhlapäivän kakku useammalle hengelle. Vahva suositus! Noista suklaapohjista tuli mutakakkumaisen kosteita, mutta tarpeeksi tiiviitä pitämään kakku jämäkästi pystyssä. Tämä resepti on myös siitä kiva, ettei liivatteita tarvitse lainkaan vaan kakku pysyy hyvin kasassa ilmankin.

Koska halusin korkean ja muhkean kakun, tein pohjia kaksinkertaisesti. Näistä tosin pari kerrosta jäi yli, mutta nekin menivät parempiin suihin...

Suklainen Oreo-juustokakku 

( 20 cm vuoka)

Kakkupohja

125 g voita
50 g tummaa suklaata
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl creme fraichea
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Oreo-täyte

150 g Oreo-keksejä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g mascarpone-juustoa
4 dl kermaa
 2 rkl vaniljasokeria
3 rkl tomusokeria

Suklaaganache kakun päälle

100 g tummaa suklaata
1 dl vispikermaa


Sulata voi ja suklaa varovasti, anna jäähtyä hetki. Sekoita joukkoon öljy, vesi, creme fraiche, sokeri, fariinisokeri sekä munat yksitellen. Sekoita loput kuivat aineet erillisessä kulhossa keskenään. Yhdistä molemmat seokset ja sekoita ne varovasti tasaiseksi taikinaksi (älä käytä sähkövatkainta). Koita pärjätä niin vähällä sekoittamisella kuin mahdollista :) Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 170 asteessa 55 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista, itse pidin yön yli jääkaapissa. 

Murskaa Oreot pienemmiksi paloiksi, ei kuitenkaan ihan muruksi vaan jätä reippaasti suutuntumaa. Vatkaa kerma vaahdoksi, yhdistä vaahtoon tuorejuusto, mascarpone ja sokerit. Sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon vielä Oreokeksit ja annostele kakkuun kerroksiksi. Anna vetäytyä yön yli. 

Valmista päälle suklaaganache. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi ja kuumenna kattilassa kerma, älä anna kiehahtaa! Kaada kuuma kerma suklaarouheen päälle ja sekoita, anna jäähtyä hetki. Valuta suklaaseos kakun päälle varovasti.

Koristele ja nauti! 



Isänpäiväbrunssi



Tänä vuonna järjestettiin isänpäiväbrunssi meillä kotona, josta saikin hyvän syyn leipoa jotain vähän spessumpaa. Vieraina olivat mm. molempien isät ja osa sisaruksista, ensi vuonna voidaankin juhlia miehen kanssa isänpäivää ihan virallisestikin kun bebe osallistuu juhlintaan vatsanahkan toisella puolen.  Täydellisen brunssimenun miettiminen on kyllä aikaavievää puuhaa, ruokaa ei saisi olla ainakaan liian vähän muttei liikaakaan, vaihtoehtoja tulisi löytyä, kaiken pitäisi olla herkullista, tietysti tarjolla tulee olla suolaista sekä makeaa, erikoisruokavaliot huomioonottaen jne jne. Pitkällisen pohdinnan jälkeen päädyin allaolevaan menun ja tämä toimikin oikein hyvin. Saa kopioida :)

Melkein kaikki meni!


Oreo-suklaakakku, omnomnom


Isänpäiväbrunssin menu


Tuorepuuro granolalla ( chia-siemenistä, kaurahiutaleista ja kauramaidosta)
Täytetyt croissantit
Halloum-salaatti
Graavattua lohta
Tuoretta leipää
Polkkakarkkimarenkeja
Oreo-suklaajuustokakku
Hedelmiä
Irtokarkkeja


Mehuja
Kahvi

Ruuista tärkeimpänä eli jälkiruokana oli mehevän suklaista Oreo-juustokakkua ja itse tehtyjä polkkakarkkimarenkeja, näiden reseptit tulevat ihan just jakoon ( löytyvät jo blogin luonnoksista, jee). Kannattaa tsekata, olivat meinaan herkkua! Ihailen noita isoja marenkeja aina kahviloissa ja nyt tuli inspiraatio testata itsekin tehdä. Ensimmäinen erä meni totaalisen v*tuik..pipariksi, mutta vaihdoin reseptiä ja sillä marengit onnistuivatkin loistavasti. Tekeminen oli myös helppoa!  (Toim.huom. ylläolevasta menusta poiketen graavilohi taisi unohtua jääkaappiin, hups...)

Etualalla jättimarengit, kova kuori, pehmeä sisus!

Three of us

Melko vakavaa porukkaa meidän olkkarissa
Hyvää isänpäivää isä-ihmisiksi itsensä laskevat!

Hevosenpää (ja muita elukoita) lastenhuoneen seinällä



..eikä minkä tahansa hevosen vaan yksisarvisen! Ovat vissiin harvinaisia nykyään. Ollaan tosiaan pikkuhiljaa sisustettu babyn huonetta, superhauskaa hommaa koska voi ihan luvan kanssa olla lapsellinen ja käyttää pinkkiä sekä glitteriä. Ei kyllä ole syytä miksei niitä ois voinut aikuistenkin huushollissa käyttää ja käytetty toki onkin :D Niin kauan kun tyttö ei osaa ilmaista omaa mielipidettään on hänen huoneensa sekä vaatekaappinsa sisältö pinkkisävyinen. Leopardiakuosia unohtamatta! Ehkä epätrendikästä tänä päivänä tuo tytön pukeminen "tyttöväreihin"- tai ylipäätään jaotella värejä sukupuolien mukaan-, mutta eipä paljon kiinnosta, sattuu miellyttämään omaa silmää sellainen överisöpö look.

Hyvää yötä!


Eläinjulisteet <3

Metsästin valehtelematta yhteenlaskettuna varmaan vuorokauden verran julisteita seinälle, speksien ollessa hyvin tiukat; jotain eläimiä (mieluiten monta samassa kuvassa), ei liian realistisen näköisiä, söpöjä, vaalealla pohjalla. Ja vihdoinkin löysin haluamani kuvat Society6 -nimisestä verkkokaupasta, missä olikin järjetön valikoima julisteita! Sain -20 % alea ja ilmaisen toimituksen, mutta julisteiden tullessa jenkkilästä jämähtivät ne perhanat tulliin. Matka kotiin kesti siis about kuukauden ja alvit tulivat maksettavaksi kaupan päälle. Mutta loppu hyvin kaikki hyvin, ovat laadukkaalle paperille painetut ja sellaiset kun halusin!



Otsikossa mainittu "hevosen"pää on heräteostos henkkamaukalta, tuo oli niin ihana että se oli täysin pakko saada. Ei ollut tällasia ihanuuksia kasarin lapsella joten otetaan vahinko nyt takaisin :)  Paikan pää löysi taulutelkkarin päältä. Kyllähän vauvalla nyt taulutelkkari pitää olla, eikö! Muistona huoneen aiemmasta käytöstä iskän pelihuoneena on allaolevaan kaappiin piilotettu X-boxi.

Yksisarvinen seinällä
Tässä siis ensimakua babyn tulevasta huoneesta, stay tuned for more!