Jouluiset piparimuffinit valkosuklaalla – Helppo resepti juhlapöytään
Joululta maistuvat piparimuffinit valkosuklaalla ovat oiva vaihtoehto juhla- tai vaikka ihan arkipöytään. Jos ei jaksa kakkua tehdä tai syöjiä ei ole niin monta, ovat muhkeat muffinit aina hyvä vaihtoehto! Mun mielestä kunnon muffinin tulee olla isokokoinen, hyvin kohonnut ja muhkea, eikä sellainen surullinen lättänä niinkuin ala-asteella pieniin paperivuokiin tehdyt mustikka”muffinit” 😀
Käytä muffinien leivonnassa aina muffinipeltiä, ne paperiset vuoat eivät todellakaan estä leivoksia leviämästä. Pahviset sen sijaan jo pitävätkin hyvin halutussa kuosissa. Jos teet muffinit suoraan muffinipellille (kuten itse tein), niin voitele reunat öljyllä ja laita taikinaa ihan reippaasti koko kolo täyteen.
Pipari-valkosuklaamuffinit ( n. 8 kpl)
- 3¾ dl vehnäjauhoja
- 1 tl kanelia
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- 100 g valkosuklaata
- 50 g voita
- ½ dl rypsiöljyä
- 1¼ dl sokeria
- 2 munaa
- 1 dl maitoa
- ½ dl ranskankermaa
- ¾ dl omenasosetta
Päälle
Piparitaikinaa raakana
150 g valkosuklaata
Lisäksi halutessasi paperisia muffinivuokia
Tee näin:
- Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaneli, leivinjauhe ja sooda.
2. Sulata voi ja anna jäähtyä hetken. Sekoita esim. puuhaarukalla keskenään voi, öljy, sokeri ja munat. Lisää seos kuiva-aineseoksen joukkoon.
3. Leikkaa valkosuklaa pieniksi paloiksi. Lisää taikinaan valkosuklaapalat, maito, ranskankerma sekä omenasose. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi massaksi.
4. Laita muffinivuoat ( 8kpl) muffinipellin koloihin ja täytä ne taikinalla. Voit tehdä muffinit myös suoraan pellille, voitele tällöin reunat.
5. Paista muffineja 175 asteisessa uunissa keskitasolla 15 minuuttia. Murustele piparitaikina tällä välin.
6. Ota muffinit 15 min kuluttua pois uunista. Lisää niiden päälle piparitaikinamuru. Paista vielä 15 minuuttia. Ota pois uunista ja anna jäähtyä.
7. Kun muffinit ovat jäähtyneet, sulata valkosuklaa mikrossa sulatusteholla ( vahdi tätä, sillä valkosuklaa palaa tosi herkästi!). Dippaa muffinit sulaan suklaaseen ja anna päällisen jähmettyä jääkaapissa.